Jij zult wel denken, die Jan heet eigenlijk Gian of Giovanni. En hij heeft een oma in Napels met een handgeschreven recept. Nou, neen. Mijn limoncello is hartstikke Hollands. Zie het als de moderne versie van citroenbrandewijn. Ik haal alleen de citroenen uit Italië, want die zijn toch echt het aller-lekkerst. En onbespoten. Per liter heb ik er zo’n tien nodig. De alcohol destilleren wij zo puur als mogelijk uit het bier van Bierbrouwerij Oijen.
Citroenschillen, alcohol, munt en vanille gaan samen dertig dagen de ketel in, zodat alle smaken één worden. Daarna voeg ik suikerwater toe aan het mengsel. Mijn geheim? Dat zit ‘m in de verhoudingen.
Neen, geen Italiaanse oma